頭皮、毛髪のカルボニル化
簡単に言うと酸化の一種です。カルボニル化は酸化によってタンパク質に生じる変化の一種で、加齢とともに、地肌と毛髪のカルボニル化が進むと、艶、水分保持力も低下してしまいます。この進行は肉眼では確認できませんが、毛髪の艶、水分保持力が低下してしまうことにより、「髪質が変わった気がする…」といった変化を感じるようになるのです。